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Restaurant la Guinguette à Metz

Le restaurant La Guinguette a ouvert ses portes à Metz en 2009, sur l’esplanade au centre ville, et nous souhaitions le découvrir.

Alors que nous faisions quelques photos du bâtiment, le patron des lieux nous a invité à entrer dans la brasserie, et invité à rencontrer le chef.

Et il faut le dire : la Guinguette de l’esplanade nous a épaté en bien des points.

Ouverte 6 jours sur 7 tout au long de l’année (voir horaires et coordonnées plus bas), la guinguette de l’esplanade propose une cuisine traditionnelle intelligemment revisitée, où chacun trouvera son bonheur.

La Guinguette de Metz offre une belle surface à l’intérieur et 2 terrasses extérieures, dont une en pergola au dessus du bâtiment.

Au bas de cette page, vous pourrez découvrir une galerie photo du lieu et de son environnement.

Ambiance et convivialité

La première impression qui se dégage de ces lieux, c’est la convivialité.

L’accueil est sympa et l’ambiance relax. L’équipe vous invite à entrer avec le sourire. Quant au patron, c’ est un passionné, il pourrait vous parler de « sa » guinguette pendant des heures.

En plein milieu de l’après-midi, une famille est encore attablée, discutant autour d’un rosé du patron, les enfants courent après un ballon à quelques pas de là sur l’esplanade, sans risque d’y rencontrer une voiture. Zen.

Cette ambiance donne envie c’est de s’asseoir pour se décontracter quelques minutes… en vérité l’on pourrait y rester des heures pour regarder le temps passer.

Le bâtiment et ses terrasses offrent d’un côté une vue imprenable sur le tribunal de Metz et l’esplanade.

De l’autre, niché dans un écrin de verdure, les baies vitrées intérieures et la pergola sont à un jet de pierre de l’église Saint Pierre aux Nonnains, une des plus anciennes églises de France, patrimoine prestigieux de la ville de Metz.

Pratique, à quelques mètres seulement du restaurant se trouve un accès direct au parking de l’esplanade.

Côté design et ambiance intérieure, l’esthétisme est sobre et raffiné.

L’ensemble est cohérent, contemporain, sans être « guindé ». L’exposition permanente de photos, de tableaux ou de sculptures invite à la discussion.

Cuisine et produits de qualité

La carte, renouvelée 4 fois par an au fil des produits de saison, offre des tarifs bien étagés et accessibles, ainsi qu’un menu enfant.

Le personnel parle anglais, ce qui manque dans bien des restaurants en dépit du bon sens, surtout avec l’avènement du Centre Pompidou à Metz.

Tous les plats que l’on peut découvrir sont cuisinés à base de produits de qualité. Le patron et son chef insistent d’ailleurs sur ce point. La quasi-totalité de ce que l’on peut manger ici a été préparé et cuisiné sur place. Pas de sauces en sachet, pas de surgelés, pas de boîtes, rien que des produits frais.

Aux côtés des suggestions du jour les midis, le menu propose viandes et poissons avec divers assortiments, dont les incontournables patates rôties chères à tous les lorrains (selon la saison).

La carte est alléchante, comme par exemple cette souris d’agneau au romarin frais préparée en tajine… on commanderait bien la moitié de la carte pour tout goûter !

Côté desserts, une pâtissière de métier est dédiée à la préparation maison des fonds de tarte, des meringues, des îles flottantes…

Nous n’avons pas pu résister à tout ceci, et nous pouvons donc en témoigner :
ce fut un régal !

Coordonnées et horaires d’ouverture de la Guinguette

La Guinguette de Metz est ouverte : du mardi au dimanche, sauf le dimanche soir et le mardi soir. Jour de fermeture : lundi toute la journée.

Horaires d’ouverture : de 12h à 15h et de 19h à 22h30 la semaine, et de 12h à 15h et de 19h à 23h le vendredi et le samedi.
Ouverture les après-midis en brasserie, si le temps le permet, de 15h à 18h00.

Il est possible d’y boire un café, et de déguster une tarte maison toute l’après-midi.

Comme toutes les bonnes tables, la réservation est conseillée, mais elle n’est pas obligatoire.

Guinguette de l’esplanade
Jardins de l’esplanade de Metz
Téléphone : 03 87 36 31 02

Site internet en construction

Parking Arsenal / Esplanade à 1 minute.

La Guinguette en quelques chiffres

  • 170 m² de surface à l’intérieur pour 90 places assises
  • 90 m2 de surface sur la pergola (terrasse) pour 44 places « lounge »
  • jusqu’à 300 m² de terrasse donnant sur l’esplanade et ses 150 places assises
  • 120 m² de cuisines aux dernières normes
  • 32 m linéaires de baies vitrées
  • 8 personnes en cuisine, dont 1 pâtissière à plein temps
  • 8 personnes en salle au minimum

On y danse, à la Guinguette ?

Pas de façon systématique, mais ça peut arriver !

La guinguette a déjà reçu quelques groupes de musique, et les animations se mettent en place au fur et à mesure dans l’année.

L’été, lorsque la météo le permet, le patron installe un chapiteau, une tireuse à bière et un barbecue… bonne franquette assurée. Un passionné proposera peut-être une initiative ?

Il ne manque plus que le kiosque d’antan, démonté en 2005 (voir plus bas), mais que la municipalité n’a pas (encore ?) remonté après les travaux du parking sous-terrain.

Petite histoire de la Guinguette

La guingette de l’esplanade trouve le début de son histoire au 19ème siècle. Jusqu’en 2005, elle fait office de point de restauration et permet de boire quelques rafraîchissement à l’extérieur, alors que le kiosque juste à côté permettait aux danseurs de rivaliser sur les airs de bal musette.

Au moment des travaux lancés pour l’extension du parking sous-terrain Arsenal / Esplanade, le fameux kiosque est démonté par la mairie.

En 2007, la municipalité de Metz lançât un concours pour redynamiser le fond de l’esplanade. Le projet architectural qui l’emporte est proposé Olivier Vetsch. Il est le seul à obtenir l’aval des architectes des bâtiments de France, et à respecter les conditions draconiennes du PLU.

Dans le prolongement de celle du 19ème siècle, la Guingette du 21ème siècle est bâtie dans un style architectural qui ose le contemporain, et qui met en contact les épicuriens avec une surface d’exposition culturelle permanente.

Des travaux menés tambour battant (moins de 8 mois), pour pouvoir être terminés avant le début de la saison estivale 2009. Un tour de force réussi haut la main par l’équipe dirigeante composée de 3 lorrains : Fabienne Vetsch, Olivier Vetsch et Yvon Gérard.

La « nouvelle » guingette de Metz a ainsi ouvert ses portes le 12 juin 2009.

Galerie photo

Cliquez sur l’image pour l’afficher en taille réelle.

Cette découverte, qui n’est pas la première que nous vous proposons sur Tout-Metz, sera suivie d’autres plongeons dans des lieux de convivialité messins. Car il y en a bien d’autres !


Nous remercions l’équipe de la Guinguette de l’esplanade de Metz pour son accueil.

23 commentaires

  1. alors je souhaite la bien venue à la guinguette, lieux très sympas et agréable dont j’ai eu l’occasion la semaine dernière de manger sur la terrasse ( le belvédère ), une ambiance tamisée et très classe, avec ma femme nous avons adorés les lieux, nous avons hâte d’y retourner.

    Il est clair, pour manger frais c’est la bonne adresse, pas de congelé !!!!!!!!!!!!

    Ca change, enfin le retour de la bonne bouffe de notre belle région lorraine !!!!!!!!!!!

    Merci à vous et continuez comme ça.

  2. Depuis l’ouverture de la Guinguette je suis allée deux fois dîner et une fois déjeuner. S’il est vrai que le cadre est vraiment agréable, la cuisine gagnera à être améliorée : foie gras très moyen, les salades sont ordinaires, les pommes de terre rôties sont bonnes ainsi que le fromage blanc mais que dire du jambon coupé en fines lanières dans une toute petite soucoupe… Quant au crumble d’abricot très bon je dois le dire, le tarif : 7.50 € me paraît tout à fait excessif ! De manière générale, les prix me semblent trop élevés au regard de ce que nous avons dans l’assiette !

  3. c’est marrant comme les gens sont ULTRA exigeants, tout en ne voulant pas payer plus cher qu’au flunch, et comme ils ne connaissent que la critique facile.

    Moi j’y suis allé 2 fois et j’ai pas été déçu, ni par la bouffe, ni par le cadre, ni par l’accueil. J’étais pénard et c’est ce que je voulais.

    Caroline, si tu veux de la haute gastronomie et un foie gras exceptionnel, va payer ton entrée 29 euros dans un gastro !

    Si tu veux des salades extraordinaires, va dans un resto qui fait de la cuisine expérimentale. Tu crois que ça plait à tout le monde ce genre de bouffe ? Pas envie moi, je veux du classique ou un peu de nouveauté mais bon, basta.

    Après niveau tarifs, on paye le cadre (ça doit à peine coûter un bras ces travaux et ce loyer), mais des produits frais de qualité ça se paye.

    caroline, tu devrais retourner dans d’autres restos pour manger des champignons en boîtes, tu payerais carrément moins cher, non ?

  4. Je serai moins radicale que franzosix vis à vis du commentaire de caroline.

    Après tout, elle y est retournée 3 fois dans ce resto, c’est que ça ne doit pas être mauvais du tout, et probablement pas si cher que ça ! (en tout cas pas tout) 😉

    Et puis elle ajoute aussi des compliments :

    – le cadre est vraiment agréable…
    – crumble d’abricot très bon je dois le dire…
    – les pommes de terre rôties sont bonnes ainsi que le fromage blanc…

    En tout cas moi, cet article m’a carrément donné envie d’aller tester la guinguette de Metz !!!

    Je crois bien que je vais y aller ce soir d’ailleurs. Je reviendrai vous dire ce que j’en pense.

  5. Chose promis chose due, j’ai donc testé La Guinguette de Metz.

    Je ne suis pas une experte en matière de gastronomie mais sincèrement je ne pense pas que les mets proposés soient si cher que cela lorsque l’on sait et voit que ce que l’on a dans notre assiette ne sont que des produits frais.

    Je conseille le gaspacho relevé à souhait, mon chéri a pris un magret de canard, qu’il a adoré, et je me suis régalée avec mon dessert que je conseille vivement pour les gourmandes comme moi, l’ile flottante faite maison…un régal!

    Bon appétit!

  6. bonsoir

    la guingette est morte !!! vive la guingette ????? l’esprit conviviale et POPULAIRE de l’ancienne guingette a totalement disparu !! un restau de petits bourgois venu s’accaparer le seul site tres agreable a metz a la portée de toutes les bourses desormais faites chauffer la carte pour un repas pas terrible un service lamentable( 25 min pour un apéro ET 25 de plus pour venir prendre la commande )tout ca pour ca !! un seul mot la guingette est vraiment MORTE !!

  7. Messieurs,
    Félicitations pour cet endroit hors du commun, enfin un endroit ou l’on se sent bien accueilli (on y remarque une nette amélioration depuis ma première venue), les assiettes sont un véritable régale et le cadre idyllique et bucolique.
    Un table que je conseille à chaque messin.

  8. Nous sommes allés dîner mercredi 05.08 à la terrasse du belvédère de la GUINGUETTE. Lors de la résa, très bonne impression. Accueil téléphonique très sympa. Ns avions réservé pour 19H/19H30.Sommes arrivés 19H30, et à partir de là les contrariétés commencent. Ns avons attendu debout environ 10 MN avant que l’on vienne ns accueillir, alors que peu de tables étaient déjà occupées.Puis environ 3/4 heure avant que l’on s’intéresse à nous, ceci alors qu’il faisait très chaud, et que ns aurions au moins aimé boire quelque chose.Le 1er plat ns a été servi au delà de 21H, alors que des clients arrivés après ns étaient servis avant.Heureuse-
    ment les mets étaient bons. Dommage…il faut revoir l’organisation, sinon les clients qui affluent pour découvrir l’endroit, très agréable, déserteront aussi vite qu’ils seront
    venus.

  9. c’est hallucinant les gens parfois, comment ils ont le niveau qui traîne par terre.

    A les lire, on voit bien que ceux qui critiquent on trop pris l’habitude du Maco DO, servi en 5 minutes, vite, vite, vite, et prêts à bouffer de la m**** pour ça : du surgelé ou des boîtes réchauffés au micro-ondes, et accueillis comme du bétail qu’on enfile à la châine.

    C’est incroyable cet état d’esprit.

    en tout cas moi je préfère attendre 5 minutes de plus et bouffer de la qualité.

  10. Bonsoir,j’ai ete serveur la haut. Les client sont parfois dur comparer a des gens qui finissent leur journée a 17h. Nous on gère des 100aine de client par jour pas toujours facile peu de monde votent le travail qui a deriere le service beaucoup de monde tiendrais pas longtemps alor ouvrer les yeux ou manger mac do c’est un restaurant pas de l’emporter aller faire un stage et vous verrer ce que c’est au lieu de raler a tout bout de champ aller dans un gastronomie et vous comparerai les additions

  11. Rester Zen, c’est dans cet état d’esprit que l’on vient s’asseoir a la GUINGUETTE.
    Pourquoi vouloir être servi en 2 minutes, les enfants courent et s’amusent autour du jet d’eau a 2 pas. Les parents ont quelques instants au calme pour échanger. Puis vient la commande, carte variee et largement accessible au plus grand nombre. Prenez encore le temps de vous parler, la commande arrivera déjà plus vite. Enfin savourez des plats bien présentés, de qualité et réalisés avec des produits frais !
    Allez dommage, pas de tarte à la mirabelle en cette si belle saison ! Mais le cadre est vraiment très sympa et la déco ! Chapeau !
    Parents et enfants auront passé un agréable moment !
    A FAIRE et A REFAIRE !

  12. Endroit très agréable, décoration intérieure soignée, personnel accueillant, carte sympathique. Pour déjeuner ou dîner sur l’espace lounge, penser à réserver.

    L’organisation est le gros problème de ce restaurant. Les temps d’attente entre la commande et les plats sont très longs. Un soir, plus d’une heure s’est écoulée entre le moment où nous avons terminé le plat et celui où un serveur est venu débarrasser nos assiettes. La cuisson des plats pour les grandes tables laisse un peu à désirer. C’est dommage…

  13. Bon restaurant! Ambiance,déco, hygiène rien à redire. Les serveurs et les patrons sont vraiment « sympathiques ». Le tartare est succulent. Les plats sont copieux et le prix raisonnable.
    Seul bémol : la crème brulée en dessert que j’aurais plus apprécié chaude qu’à température ambiante.
    Quand au temps d’attente, il n’est absolument pas long. Enfin, il faut dire, que si je vais au restaurant, ce n’est pas pour être servi comme au fast food et donc je suis d’accord avec fransocix.
    Niveau resto, à tenter!

  14. J’ai mangé ce midi à La GUINGUETTE.
    J’ai commandé une Dorade et mon collègue voulait faire de même. Réponse du serveur (au demeurant très correct): il n’en reste qu’une. A ce moment là, il était seulement 12h15! et le resto était loin d’avoir fait le plein.. Mon collègue s’est donc sacrifié et a pris le plat du jour: un tartare.
    A l’arrivée des plats, si mon collègue a bien eu son tartare moi on m’a servi du saumon!! Devant mon étonnement, seule réponse: il n’en restait qu’une. Je sais, je sais…
    Faisant contre mauvaise fortune bon coeur, j’ai commencé à manger: et là? le saumon était…parfait!! Tant pis pour la dorade..Mon collègue était également enchanté par son tartare.
    Alors, quel est le problème? Je crois bien qu’il réside dans l’organisation et « le coup de feu » ça se travaille.
    Alors, Monsieur et Madame (la classe et quel sourire!) faîtes un effort de se côté là car il serait dommage de perdre un lieu au demeurant rare sur Metz: nous avons déjeuné sur la terrasse du haut: quelle vue!! C’est peut-être cela qui suscite ces critiques (jalousie?) mais c’est aussi cela qui « freine » le service car le restaurant est éparpillé sur trois sites: la terrasse du haut, celle du bas et l’intérieur. Et, pour le haut, il n’y a pas de passe-plat ce qui fait que les serveurs font l’aller-retour dans l’escalier en permanence. Alors que la présence d’un passe-plat permettrait qu’un serveur s’occupe exclusivement de cet étage.
    Enfin, la carte des salades (grandes), qui est souvent le « pivot » pour beaucoup des repas de midi, me semble bien trop limitée et n’offre pas d’alternative « light » quand (comme moi) on cherche à se surveiller en semaine. C’est dommage avec les produits frais que l’on retrouve dans les autres assiettes.
    En conclusion, je reviendrai car le saumon (pour l’instant) m’a donné un goût de « reviens-y » mais sur un air d’inachevé.
    N’en fait-on toutefois pas les plus belles symphonies?
    Comme pour la Guinguette, on ne le saura qu’après…pas trop tard j’espère.

  15. Je n’aurais qu’un mot à dire, l’accueil est pitoyable et le patron a vraiment pris la grosse tête alors que la Guinguette est bien loin d’être un lieu gastronomique. Je n’ai pas retrouvé ici le dicton « le client est roi » peut-être à cause de l’esprit « businessman » du patron…

  16. bonsoir, j’avoue avoir tres bien manger a la guinguette le personel de salle es parfait aceuil, service ect tres tres bien seul bémol dommage que depuis la salle on entend criée ou sonner une horrible clochette depuis la salle de restaurant dommage sa efrait quand meme

  17. bravo la guinguette….nous sommes venus hier Dimanche prendre un dessert, c’était trés bon….mais surtout bravo à votre musicien…il est remarquable avec son accordéon

    encore bravo

  18. bravo! un cadre branché avec une très belle vue,un accueil et un service souriant et surtout un très bon rapport qualité/prix . nous étions quatre, jeudi 19 novembre ,nous étions tous d’accord sur ces points. vraiment LE restaurant a faire et a refaire si vous allez sur cette belle ville de Metz.

  19. Cadre et situation enchanteurs, déco originale, espace très plaisant. Plats élégants même si le foie gras aurait gagné à être servi plus frais (mi cuit, sa texture manquait de fermeté)le saumon grillé, très savoureux, était presque parfait, car un petit peu trop gras à mon goût. Heureusement la note finale était exceptionnelle avec la tarte au citron, un véritable régal de finesse.
    J’ai toutefois regretté le peu de professionalisme du service : accueil peu souriant, regards fuyants et ton sec lorsqu’on essayait de passer commande pour l’apéritif (qui est pourtant un revenu supplémentaire non négligeable pour un restaurant), le plat le plus attractif du menu épuisé, sans un mot de regret ou d’excuse…on l’a d’ailleurs vu servi plus tard à des clients installés après nous…bref, même si l’on convient volontiers que le métier est difficile et pénible, cela refroidit l’ambiance, et j’ai été un peu désolée d’avoir choisi cette adresse pour faire découvrir les attraits de Metz et l’amabilité lorraine à mes invités d’île de France.

  20. Oui, j’ai bien mangé

    oui, ce ne sont que des produits frais

    oui, j’ai un peu attendu (et je me suis détendu)

    et oui, je reviendrai !

  21. Nous avons passé une soirée extraordinaire.Nous étions invité par Luc et Gabrielle.Nous étions sur la terrasse ,malgré l’orage et la pluie battante cette soirée restera dans nos mémoires,pour plusieurs choses: la qualité de l’accueil ,du service et des mets.Merci à vous tous et à l’année prochaine j’espère

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