Tables de conversion pour la cuisine

Vous trouverez ci-dessous quelques tableaux qui vont aideront à convertir les différentes unités utilisées en cuisine :

Conversion des unités liquides | Conversions capacité des récipients en unité métrique
Conversion Thermostat en Température du four


Conversion des unités liquides

Petit rappel pratique pour la conversion des unités liquides (millilitres, centilitres, décilitres et litres).

 

 

  • 1 millilitre (ml) = 0,001 litre (l) = 0,01 décilitre (dl) = 0,1 centilitre (cl)

 

 

 

  • 1 centilitre (cl) = 0,01 litre (l) = 0,1 décilitre (dl) = 10 millilitres (ml)

 

 

 

  • 1 décilitre (dl) = 0,1 litre (l) = 10 centilitres (cl) = 100 millilitres (ml)

 

 

 

  • 1 litre (l) = 10 décilitres (dl) = 100 centilitres (cl) = 1000 millilitres (ml)

 

 

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Conversions contenance récipient > unité métrique

Certains recueils de recettes de cuisine utilisent allégrement des unités concrètes mais difficiles à mesurer précisément lorsque l’on est pas aguerri. Voici quelques correspondances de mesures entre le récipient, son équivalent liquide et quelques équivalents en aliments.

 

Récipent Unité métrique Equiv. selon l’ingrédient
1 cuillère à café ou à thé
0,5 cl
cacao, fécule : 3 g
farine, semoule : 4 g
sel, sucre, café : 5 g
1 cuillère à dessert
1 cl
1 cuillère à soupe
1,5 cl
sucre, beurre : 15 g
farine, crème fraîche : 12g
1 verre à liqueur
3 cl
1 tasse à café
10 cl
1 verre à moutarde
15 cl
farine, semoule : 100 g
riz : 125 g
sucre : 140 g
1 grand verre
25 cl
farine, semoule : 150 g
riz : 200 g
sucre : 220 g
1 bol
35 cl
riz : 300 g
farine : 220 g

 

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Conversion Température du four > Thermostat

Les fours proposent, dans l’immense majorité des cas, une graduation allant de 1 à 9 : il s’agit du thermostat. Chaque graduation correspond à une température précise.

Voici la correspondance entre chaque niveau de thermostat et la température du four qu’elle implique. Le degré Celsius (°C) est utilisé en France, la chaleur reprend les expressions parfois utilisées dans les livres de cuisine, le degré Fahrenheit (°F) est généralement utilisé dans les pays anglo-saxons.

 

Thermostat Equiv. ° Celsius Chaleur Equiv. ° Fahrenheit
Thermostat 1
30 °C
Four à peine tiède
85 °F
Thermostat 2
60 °C
Four tiède
140 °F
Thermostat 3
90 °C
Four doux
195 °F
Thermostat 4
120 °C
Four moyen
250 °F
Thermostat 5
150 °C
Four chaud
300 °F
Thermostat 6
180 °C
Four chaud
350 °F
Thermostat 7
210 °C
Four très chaud
410 °F
Thermostat 8
240 °C
Four très très chaud
460 °F
Thermostat 9
270 °C
Four très très chaud
520 °F

 

Lorsque vous préchauffez votre four, comptez 10 à 15 minutes. Dans la majorité des cas, il faut préchauffer le four avant d’y mettre des aliments en cuisson.

Attention, si vous possédez un four à chaleur tournante ou à air pulsé, diminuez ces températures de 10°C ou réduisez le temps de cuisson de 5 minutes environ.

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