Tables de conversion pour la cuisine
Vous trouverez ci-dessous quelques tableaux qui vont aideront à convertir les différentes unités utilisées en cuisine :
Conversion des unités liquides
Petit rappel pratique pour la conversion des unités liquides (millilitres, centilitres, décilitres et litres).
- 1 millilitre (ml) = 0,001 litre (l) = 0,01 décilitre (dl) = 0,1 centilitre (cl)
- 1 centilitre (cl) = 0,01 litre (l) = 0,1 décilitre (dl) = 10 millilitres (ml)
- 1 décilitre (dl) = 0,1 litre (l) = 10 centilitres (cl) = 100 millilitres (ml)
- 1 litre (l) = 10 décilitres (dl) = 100 centilitres (cl) = 1000 millilitres (ml)
Conversions contenance récipient > unité métrique
Certains recueils de recettes de cuisine utilisent allégrement des unités concrètes mais difficiles à mesurer précisément lorsque l’on est pas aguerri. Voici quelques correspondances de mesures entre le récipient, son équivalent liquide et quelques équivalents en aliments.
Récipent | Unité métrique | Equiv. selon l’ingrédient |
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cacao, fécule : 3 g farine, semoule : 4 g sel, sucre, café : 5 g |
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sucre, beurre : 15 g farine, crème fraîche : 12g |
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farine, semoule : 100 g riz : 125 g sucre : 140 g |
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farine, semoule : 150 g riz : 200 g sucre : 220 g |
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riz : 300 g farine : 220 g |
Conversion Température du four > Thermostat
Les fours proposent, dans l’immense majorité des cas, une graduation allant de 1 à 9 : il s’agit du thermostat. Chaque graduation correspond à une température précise.
Voici la correspondance entre chaque niveau de thermostat et la température du four qu’elle implique. Le degré Celsius (°C) est utilisé en France, la chaleur reprend les expressions parfois utilisées dans les livres de cuisine, le degré Fahrenheit (°F) est généralement utilisé dans les pays anglo-saxons.
Thermostat | Equiv. ° Celsius | Chaleur | Equiv. ° Fahrenheit |
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Lorsque vous préchauffez votre four, comptez 10 à 15 minutes. Dans la majorité des cas, il faut préchauffer le four avant d’y mettre des aliments en cuisson.
Attention, si vous possédez un four à chaleur tournante ou à air pulsé, diminuez ces températures de 10°C ou réduisez le temps de cuisson de 5 minutes environ.
Merci BEAUCOUP pour ces indications très utiles quand l’on se trouve devant certaines recettes de cuisine.
Cordialement,
Ghislaine