Recette de la Quiche Lorraine
La quiche lorraine a été adoptée par tous les français depuis bien longtemps, elle fait partie du patrimoine culinaire français.
| Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes max. |
| Difficulté : 3/10 | Ustensiles : classiques |
| Coût : moins de 10€ | Saison : toute l’année |
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 3 œufs entiers
– 30 cl de crème fraîche
– 25 cl de lait
– 300 g de lardons fumés
– 150 g d’emmental râpé
– Sel, Poivre, Muscade
Ustensiles de cuisine
Pour préparer une quiche lorraine, munissez vous du matériel suivant :
– 1 batteur électrique ou un fouet
– 1 moule à tarte
– 1 saladier
– 1 poêle
– 1 fourchette et 1 couteau
Préparation
– sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 30 minutes avant sa cuisson pour pouvoir la dérouler plus facilement
– préchauffer le four à 250°C pendant 10 minutes ( thermostat 8 ) avant de mettre au four
– en accompagnement, si vous en avez, préparez une salade avec sa vinaigrette
Pratique : ouvrez notre page de conversion des unités de mesures culinaires !
Elaboration
– étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte
– piquez la pâte un peu partout avec une fourchette pour éviter que celle-ci ne gonfle
– faites cuire les lardons dans une poêle à feu vif pour les dorer, puis égouttez-les pour retirer la graisse
– cassez les 3 oeufs dans le saladier puis versez la crème fraîche
– mélangez les oeufs et la crème fraiche avec un fouet
– ajoutez progressivement le lait, tout en continuant à mélanger avec le fouet
– ajoutez le Sel, le poivre et la Muscade
– étalez les lardons un peu partout sur la pâte
– Versez votre mélange sur les lardons
– ajoutez une fine couche d’emmental râpé
– mettez la Quiche Lorraine au four, pour un maximum de 30 minutes à 250°C
– après 25 minutes piquez la quiche avec un couteau, s’il ressort sans traces de crème fraiche, la quiche est à point
– pour donner plus de craquant, passez votre four en mode grill et laissez la quiche dorer 5 min. Attention à ne pas brûler le dessus de votre quiche, surveillez votre cuisson pendant cette dernière phase
– c’est prêt !
Bon appétit !
Conseils
Servir avec un vin rouge : Pinot, Bourgogne ou Bordeaux.
Téléchargez la recette de la quiche lorraine pour l’imprimer et la conserver.
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on ne mets jamais de fromage dans la quiche lorraine traditionnelle !