Recette de la Quiche Lorraine

La quiche lorraine a été adoptée par tous les français depuis bien longtemps, elle fait partie du patrimoine culinaire français.

Quiche Lorraine
La recette de quiche lorraine présentée ci-dessous intègre du fromage, cet ingrédient peut être retiré de la recette.

 

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes max.
Difficulté : 3/10 Ustensiles : classiques
Coût : moins de 10€ Saison : toute l’année

 

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 3 œufs entiers
– 30 cl de crème fraîche
– 25 cl de lait
– 300 g de lardons fumés
– 150 g d’emmental râpé
– Sel, Poivre, Muscade


Ustensiles de cuisine

Pour préparer une quiche lorraine, munissez vous du matériel suivant :

– 1 batteur électrique ou un fouet
– 1 moule à tarte
– 1 saladier
– 1 poêle
– 1 fourchette et 1 couteau


Préparation

– sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 30 minutes avant sa cuisson pour pouvoir la dérouler plus facilement

– préchauffer le four à 250°C pendant 10 minutes ( thermostat 8 ) avant de mettre au four

– en accompagnement, si vous en avez, préparez une salade avec sa vinaigrette

Pratique : ouvrez notre page de conversion des unités de mesures culinaires !


Elaboration

– étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte

– piquez la pâte un peu partout avec une fourchette pour éviter que celle-ci ne gonfle

– faites cuire les lardons dans une poêle à feu vif pour les dorer, puis égouttez-les pour retirer la graisse

– cassez les 3 oeufs dans le saladier puis versez la crème fraîche

– mélangez les oeufs et la crème fraiche avec un fouet

– ajoutez progressivement le lait, tout en continuant à mélanger avec le fouet

– ajoutez le Sel, le poivre et la Muscade

– étalez les lardons un peu partout sur la pâte

– Versez votre mélange sur les lardons

– ajoutez une fine couche d’emmental râpé

– mettez la Quiche Lorraine au four, pour un maximum de 30 minutes à 250°C

– après 25 minutes piquez la quiche avec un couteau, s’il ressort sans traces de crème fraiche, la quiche est à point

– pour donner plus de craquant, passez votre four en mode grill et laissez la quiche dorer 5 min. Attention à ne pas brûler le dessus de votre quiche, surveillez votre cuisson pendant cette dernière phase

– c’est prêt !

Bon appétit !

Conseils

Servir avec un vin rouge : Pinot, Bourgogne ou Bordeaux.


Téléchargez la recette de la quiche lorraine pour l’imprimer et la conserver.

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