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Noël approche : bientôt l’heure de préparer ses petits sablés !

Qui dit fêtes de fin d’année, dit forcément préparation de biscuits de Noël. La rédaction de Tout-Metz n’a pas hésité à se retrousser les manches et à tester une recette de petits sablés.

La recette des sablés de Noel
La recette des sablés de Noel

La recette des petits sablés de Noël

Cette recette a été testée et approuvée par la rédaction de Tout-Metz.com.

Les ingrédients

Pour préparer et bien réussir vos petits sablés de Noël, il vous faudra d’abord…

  • Enfiler votre tablier
  • Retrousser vos manches
  • 500g de farine
  • 300g de beurre
  • 125g de sucre semoule
  • 75g de poudre d’amande
  • 2 oeufs

Vous voilà désormais armé pour préparer environ 1kg de sablés de Noël !

La préparation

Munissez-vous d’une calotte, incorporez la farine, le sucre, la poudre d’amande et le beurre, coupé en petits dés pour faciliter le mélange. Malaxer ensuite l’ensemble de manière à obtenir une pâte homogène avant d’ajouter les œufs.

Mélangez et malaxez encore une fois le tout. Il est conseillé (mais pas indispensable si vous êtes pressé) de la laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

C’est l’heure d’aller chercher votre rouleau à pâtisserie et d’étaler la pâte, avant de détailler des formes à l’aide d’emporte-pièces.

Vous pouvez également, à votre convenance, préparez un jaune d’oeuf dans un récipient que vous pourrez mélanger, et, à l’aide d’un pinceau, recouvrir le dessus des biscuits qui pourront ensuite dorer au four. Cette activité peut aisément être réalisée par des bouts de chou !

Enfournez le tout et cuire à 180°C, environ 20 minutes, jusqu’à coloration dorée. Les biscuits finiront de sécher à leur sortie du four, il est donc normal qu’ils soient encore mous en fin de cuisson.


Retrouvez toutes les recettes de spécialités lorraines (ou pas) testées et approuvées par Tout-Metz ici.

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