Ce samedi 22 août marquera le début officiel des vendanges pour l’AOC Moselle au terme d’un été qui s’est révélé éprouvant avec des vagues de chaleur à répétition et une sécheresse qui s’installe. Ces conditions météorologiques ont impacté aussi bien les vignes que les vignerons à la veille des premières coupes. Ève MAURICE, présidente de l’AOC Moselle et viticultrice du domaine Les Béliers à Ancy-Dornot, dresse un état des lieux pour Tout-Metz.
Les fortes chaleurs de ces derniers mois n’ont épargné personne. L’impact de la sécheresse s’est fait durement ressentir, avec des précipitations quasi inexistantes depuis la mi-juin. Pour les vignerons de la Moselle, comme pour les agriculteurs, l’été a parfois été difficile à supporter.
« Travailler avec des chaleurs pareilles, ça a été très éprouvant. Dès qu’on a plus de 35 degrés, la plante tourne au ralenti et pour les humains c’est pareil », témoigne Ève MAURICE. « Cette année, c’est exceptionnel, on n’a jamais eu des chaleurs aussi intenses si tôt en saison », précise-t-elle.
Pour survivre, la vigne a par elle-même adopté un mécanisme de défense naturel en fermant ses feuilles pour conserver son eau. « On n’a pas eu besoin d’effeuiller, au contraire, on a laissé les feuilles pour protéger des chaleurs et des coups de soleil. On voit que bien que l’herbe soit complètement brûlée, la vigne reste verte », souligne la représentante de l’AOC Moselle.
Reste qu’en raison de la sécheresse, les raisins ont beaucoup moins gonflé qu’à l’accoutumée. « C’est très hétérogène, mais globalement, c’est très sec. Sur les sols plus caillouteux ou plein sud, la vigne va souffrir plus par rapport aux parties de coteaux exposées à l’est, où la vigne a plus facilement accès aux sources en profondeur », détaille la viticultrice. Les rendements s’annoncent donc à la baisse.
Néanmoins, le temps caniculaire n’a pas eu que des désavantage pour les vignes. « À l’inverse des années humides comme en 2021 ou 2024. Aucun foyer de mildiou n’a menacé les récoltes », nous apprend Ève MAURICE, qui veut voir le verre à moitié plein alors qu’elle se projette déjà sur les qualités du millésime à venir.
Si pour les vins blancs, le résultat va « dépendre de la capacité des sols et des raisins à conserver de l’acidité pour avoir de beaux équilibres et ne pas tomber dans de la lourdeur », les cépages rouges pourraient tirer leur épingle du jeu. Les nuits récentes, plus fraîches, apportent « l’amplitude thermique » nécessaire au développement des arômes. « On peut espérer avoir de très jolis pinots noirs en Moselle cette année, » confie la viticultrice, anticipant une « belle structure tannique ». Il faudra attendre la vinification pour avoir le verdict final.
Pour l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Moselle, le ban des vendanges est fixé au jeudi 22 août. Les vignerons sous Indication Géographique Protégée (IGP), quant à eux, ont déjà pu entamer les vendanges de manière précoce.
Mieux anticiper le changement climatique
Selon les prévisions des experts, les épisodes caniculaires deviendront dans les décennies à venir plus précoces, avec des fortes chaleurs dès début juin d’ici 2050, plus violentes et plus fréquentes. Pour anticiper ces bouleversements, le vignoble mosellan s’appuie notamment sur le projet transfrontalier YesWiClim, qui réunit la France, l’Allemagne, le Luxembourg et la Belgique. Son objectif est d’adapter la viticulture aux nouvelles réalités climatiques de la Grande Région.
Sur le terrain, la gestion de l’eau et la protection du sol sont devenues les priorités absolues. « Il nous faut savoir la retenir sur les coteaux, savoir comment on la gère et comment on l’infiltre mieux », concède Ève MAURICE.
Implantation de stations météo pour anticiper les risques, réduction de la taille des rameaux, essais sur des cépages plus résistants, les réflexions sont nombreuses pour assurer le futur des vins de Moselle. À l’échelle du département, ces questions pourront notamment être portées lors des Assises de l’eau, des Assises de l’Agriculture ou encore de l’événement Terres de Jim, qui se déroulera du 11 au 13 septembre 2026 à Metz-Magny.