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Cantines scolaires à Metz : un plat végétarien par semaine

Faire découvrir aux enfants d’autres produits et saveurs, les inciter à manger plus sain et équilibré, en limitant l’impact écologique.

C’est l’objectif que s’est fixé la ville de Metz en intégrant désormais un plat végétarien par semaine aux menus des cantines scolaires.

Les membres du conseil municipal des enfants de Metz ont participé à une dégustation de cuisine végétarienne.

Ils ont eu a voter pour leurs 2 plats végétariens préférés, parmi les 5 proposés, selon les critères de présentation suivants : goût, odeur ou encore cuisson.

Les plats les mieux notés et retenus sont le parmentier de lentilles et le gnocchi à la romaine et sa sauce tomate aux petits légumes.

Ceux-ci seront servis le 21 juin et le 4 juillet dans tous les restaurants scolaires de la Ville.

Depuis 2014, la Ville de Metz a progressivement intégré des repas végétariens, dont l’équilibre nutritionnel est validé par des diététiciens, dans les menus de ses écoles.

Depuis février 2019, un repas végétarien est proposé chaque semaine. Ces repas peuvent apporter des protéines d’origine végétale ou d’origine animale (oeufs, produits laitiers), selon la Ville de Metz.

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