Les fermes et auberges de Lorraine dressent une bonne tablée pour un « Repas d’antan » les dimanches 30 janvier, 27 février et 27 mars 2011.
Les invités retrouvent le goût des bonnes choses avec les recettes d’autrefois.
La gastronomie lorraine et les petits plats mijotés tels que : la potée lorraine, pot-au-feu, poule au pot, tête de veau, choucroute…sont à découvrir !
Les visiteurs choisissent parmi les ambiances chaleureuses et familiales concoctées par les hôtes du jour. Les animations vont bon train selon le cadre et la spécificité des lieux.
Toutes les recettes lorraines et les menus proposés sont élaborés à partir des produits fermiers provenant essentiellement des exploitations agricoles.
Le tout arrosé de Vins de Moselle garantis AOC depuis novembre 2010.
Sur réservation uniquement auprès des fermiers aubergistes.
Liste des fermes et auberges en Lorraine
Moselle
Ferme-Auberge de Chantereine à Verneville
Tél : 03.87.61.87.88
– 30 janvier : Porcelet de Tante Rosalie et ses légumes
– 27 février : Fricassée de Poularde
– 27 mars : Chapon en croûte et son accompagnement
Ferme-Auberge de l’Etable à Oeting
Tél : 03.87.87.32.94
– 30 janvier : Sauerbrate ( boeuf à l’aigre douce)
– 27 février : Pot au feu
– 27 mars : Blanquette de veau grand-mère
Meurthe et Moselle
Ferme-Auberge de Saturnin à Bernecourt
Repas médiéval costumé : 12 plats d’époque – musique médiévale, contes et autres fourberies
Tél : 03.83.23.04.41
– Avant service : Claret, cervoise et moult potions magiques
– 1er mets : Potage Mortereul et faulx grenon
– 2ème mets : Tourte jacobine, salade d’oignon rôti, gros bastons
– 3ème mets : Oyseau de rivière en potaige et Porée blanche
– Fournaiges et fruits
– Desserts et Douceurs : Ausmonière aux pommes, merveilles, orengat
Le boute hors : Vin d’Hypocras, dragées grillées, philtre d’amour
Ferme-Auberge de la Camardière à Gibeaumeix
Tél : 03.83.25.41.31
– 30 janvier : Poule au pot sauce suprême
– 27 février : Potée Lorraine
– 27 mars : Choucroute
Ferme-Auberge des Verts Pâturages à Eply
Tél : 03.83.31.30.85
Tête de veau ou Poîtrine de veau farcie ou Foie de veau
Ferme-Auberge Ste Geneviève à Sainte-Geneviève
Tél : 03.83.82.25.55
Potée lorraine
Ferme-Auberge du Breuil à Vroncourt
Tél : 03.83.26.95.81
Poule au pot
Ferme-Auberge Argile et Grès à Mattexey
Tél : 03.83.74.07.82
Animation « Autour de la légende de Richelieu »
– Pintade sauce Richelieu
– Dessert du cardinal
– Ses vins préférés
Ferme-Auberge de la Mortagne à Lamath
Tél : 03.83.71.0012
Pâté de godiveau et canard à l’ancienne
Meuse
Ferme-Auberge du Colombier à Villotte-sur-Aire
Tél : 03.29.75.00.19
Soupe aux petits croûtons ou Terrine paysanne, Potée lorraine
Vosges
Ferme-Auberge des Hetz à Moyemont
Tél : 03.29.65.54.54
– 30 janvier : Quiche aux escargots & hachis aux choux au gratin
– 27 février : Pâté lorrain & boudin aux pommes et aux deux purées
– 27 mars : Soupe aux pois et au lard & jambon au foin et râpés
Ferme-Auberge de la Charriole à Taintrux
Tél : 03.29.50.07.32
– 30 janvier : Oie à la naveline ou potimarron farci
– 27 février : Oie à la naveline
– 27 mars : Boeuf aux bluets et ses petits légumes
Ferme-Auberge « Les 7 pêcheurs » à Uzemain
Tél : 03.29.30.70.79
Poularde surprise et son accompagnement
Ferme-Auberge « Les Grands Prés » à Plainfaing
Tél : 03.29.50.41.66
Poule au pot
Ferme-Auberge de la Mexel à Gerardmer
Tél : 03.29.63.39.36
– 30 janvier : Fleischnacka (escargot de viande)
– 27 février : Potée lorraine
– 27 mars : Baeckeoffe
Les fermes auberges de Lorraine accueillent les amateurs de bonnes chairs les dimanches 30 janvier, 27 février et 27 mars 2011 à l’occasion des Repas d’Antan.
