C’est une consécration pour la brasserie La Grenouille Assoiffée, installée depuis plus de 12 ans à Vahl-lès-Bénestroff, en Moselle : l’une de ses bières vient de décrocher une médaille d’or et une médaille d’argent au prestigieux concours international de Lyon.
Nous sommes allés à la rencontre de Caroline ERNST-LICHTLÉ, cofondatrice de la brasserie et Maître brasseure, à l’occasion du marché fermier des producteurs du vendredi 4 avril 2025.
« C’est une vraie récompense pour notre brasserie. C’était la première fois qu’on concourait », confie Caroline, derrière son stand où trônent fièrement les deux médailles récoltées à Lyon. La gamme de la brasserie La Grenouille comprend plusieurs blondes et brunes, mais aussi des bières plus atypiques, comme une bière au rhum local de la distillerie du Castor, située à Trois-Fontaines, et des bières fruitées.
Un point d’honneur est mis à ne pas utiliser d’arômes artificiels :
« Ce ne sont que des jus, du vrai jus de mirabelles de Lorraine, des griottes de Montmorency, typiquement la variété lorraine. La bière a avant tout un goût de bière, et on sent le fruit en arrière-bouche. Elles ne sont pas sucrées puisqu’elles refermentent en bouteille. »
Il en va de même pour la bière blanche avec infusion de pistils de fleurs de safran, médaillée d’or dans la catégorie « bière spéciale ». Le safran utilisé provient de Moselle : « C’est du safran du Pays de Bitche, d’un herboriste qui s’appelle Chris & Schengele. Un safran d’exception », détaille Caroline ERNST-LICHTLÉ. Leur bière ambrée se distingue elle aussi avec une médaille d’argent dans la catégorie « Ale Rousse ».
Une distinction qui, au-delà de redonner un regain de motivation à l’équipe, peut jouer un rôle dans le développement de la brasserie. « Les gens, quand ils voient une médaille, ça les rassure, ça nous distingue… On n’a pas encore de retour économique, c’est encore trop tôt, mais les gens s’intéressent à nous », sourit Caroline.
La Grenouille Assoiffée sera de retour sur la place Saint-Louis à Metz pour le prochain marché fermier des producteurs, en mai. Cliquez ici pour découvrir le calendrier de la saison 2025.
