Recette de la Quiche Lorraine

La quiche lorraine a été adoptée par tous les français depuis bien longtemps, elle fait partie du patrimoine culinaire français.

La recette de quiche lorraine présentée ci-dessous intègre du fromage, cet ingrédient peut être retiré de la recette.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 œufs entiers
- 30 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 300 g de lardons fumés
- 150 g d’emmental râpé
- Sel, Poivre, Muscade

Ustensiles de cuisine

Pour préparer une quiche lorraine, munissez vous du matériel suivant :

- 1 batteur électrique ou un fouet
- 1 moule à tarte
- 1 saladier
- 1 poêle
- 1 fourchette et 1 couteau

Préparation

- sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 30 minutes avant sa cuisson pour pouvoir la dérouler plus facilement

- préchauffer le four à 250°C pendant 10 minutes ( thermostat 8 ) avant de mettre au four

- en accompagnement, si vous en avez, préparez une salade avec sa vinaigrette

Pratique : ouvrez notre page de conversion des unités de mesures culinaires !

Elaboration

- étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte

- piquez la pâte un peu partout avec une fourchette pour éviter que celle-ci ne gonfle

- faites cuire les lardons dans une poêle à feu vif pour les dorer, puis égouttez-les pour retirer la graisse

- cassez les 3 oeufs dans le saladier puis versez la crème fraîche

- mélangez les oeufs et la crème fraiche avec un fouet

- ajoutez progressivement le lait, tout en continuant à mélanger avec le fouet

- ajoutez le Sel, le poivre et la Muscade

- étalez les lardons un peu partout sur la pâte

- Versez votre mélange sur les lardons

- ajoutez une fine couche d’emmental râpé

- mettez la Quiche Lorraine au four, pour un maximum de 30 minutes à 250°C

- après 25 minutes piquez la quiche avec un couteau, s’il ressort sans traces de crème fraiche, la quiche est à point

- pour donner plus de craquant, passez votre four en mode grill et laissez la quiche dorer 5 min. Attention à ne pas brûler le dessus de votre quiche, surveillez votre cuisson pendant cette dernière phase

- c’est prêt !

Bon appétit !

Conseils

Servir avec un vin rouge : Pinot, Bourgogne ou Bordeaux.

Téléchargez la recette de la quiche lorraine pour l’imprimer et la conserver.

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