Depuis 1992 et la disparition de la brasserie Amos, déménagée alors en Alsace, aucune brasserie ne s’est implantée à Metz même. Les choses changeront en juin 2015 puisqu’un jeune maître-brasseur messin ouvrira sa micro-brasserie dans le quartier Sainte-Thérèse.
Située rue du XXème Corps Américain, cette micro-brasserie (NDLR : une petite brasserie fabriquant et vendant de la bière, mais pas de restauration au programme) trouvera sa place à deux pas de l’ancienne brasserie Amos.
Fort de sa formation, de la microbiologie appliquée à la bière à Saint-Nicolas-de-Port en passant par l’Institut de Brasserie et de Distillerie à Londres, c’est aussi en voyageant à travers l’Europe que Quentin Decornet voit mûrir son projet dans sa tête.
Et il ne manque pas d’idées : dégustations, événements culturels, cours de brassage… Il explique :
« Le projet c’est donc de fabriquer des bières de type autre que celles dont on a l’habitude en m’inspirant de ce qui se fait ailleurs et de les faire apprécier à un public plus large. Donc de faire des dégustations pour éduquer le goût de la bière, qui n’est pas très répandu. »
Baptisée « Bon Poison », la marque sera déclinée en 4 bières différentes : blonde, ambrée, brune et noire. Elles seront disponibles à Metz et alentours, mais aussi à Lyon.
Aujourd’hui, tout est quasiment prêt, des recettes au local.
Un projet de financement participatif a tout de même été lancé en mars 2015 sur la plateforme Ulule pour permettre l’équipement en matériel manquant, notamment un moulin à Malt et un laveur de fût.
Il prend fin le 11 mai. Pour soutenir le projet, ou pour avoir plus d’informations cliquez sur ce lien.