Le printemps est arrivé en Lorraine, mais la météo, capricieuse, n’a pas l’air de suivre. Pour se réchauffer, Tout-Metz propose une recette facile de velouté aux carottes.
La recette de la soupe veloutée aux carottes
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : environ 20 minutes
Les ingrédients
- 500g de carottes
- 1/2 l de bouillon de volaille (ou de légumes)
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Du sel
- 1/2 botte de persil
- Du poivre
La préparation
Pour commencer, coupez les carottes en morceaux. Ensuite, dans une casserole, faites les revenir environ 10 minutes dans l’huile d’olive pour les colorer un peu.
Ajoutez ensuite à la préparation le 1/2l de bouillon de volaille (ou de légumes) et laissez cuire 20 à 25 minutes. Incorporez la crème, le lait, puis mixez le tout pour que le mélange obtenu soit suffisamment onctueux. Assaisonnez selon votre convenance. A servir bien chaud !
Bon appétit !
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