La quiche lorraine a été adoptée par tous les français depuis bien longtemps, elle fait partie du patrimoine culinaire français.
La recette de quiche lorraine présentée ci-dessous intègre du fromage, cet ingrédient peut être retiré de la recette.
| Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes max. |
| Difficulté : 3/10 | Ustensiles : classiques |
| Coût : moins de 10€ | Saison : toute l’année |
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 œufs entiers
- 30 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 300 g de lardons fumés
- 150 g d’emmental râpé
- Sel, Poivre, Muscade
Ustensiles de cuisine
Pour préparer une quiche lorraine, munissez vous du matériel suivant :
- 1 batteur électrique ou un fouet
- 1 moule à tarte
- 1 saladier
- 1 poêle
- 1 fourchette et 1 couteau
Préparation
- sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 30 minutes avant sa cuisson pour pouvoir la dérouler plus facilement
- préchauffer le four à 250°C pendant 10 minutes ( thermostat 8 ) avant de mettre au four
- en accompagnement, si vous en avez, préparez une salade avec sa vinaigrette
Pratique : ouvrez notre page de conversion des unités de mesures culinaires !
Elaboration
- étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte
- piquez la pâte un peu partout avec une fourchette pour éviter que celle-ci ne gonfle
- faites cuire les lardons dans une poêle à feu vif pour les dorer, puis égouttez-les pour retirer la graisse
- cassez les 3 oeufs dans le saladier puis versez la crème fraîche
- mélangez les oeufs et la crème fraiche avec un fouet
- ajoutez progressivement le lait, tout en continuant à mélanger avec le fouet
- ajoutez le Sel, le poivre et la Muscade
- étalez les lardons un peu partout sur la pâte
- Versez votre mélange sur les lardons
- ajoutez une fine couche d’emmental râpé
- mettez la Quiche Lorraine au four, pour un maximum de 30 minutes à 250°C
- après 25 minutes piquez la quiche avec un couteau, s’il ressort sans traces de crème fraiche, la quiche est à point
- pour donner plus de craquant, passez votre four en mode grill et laissez la quiche dorer 5 min. Attention à ne pas brûler le dessus de votre quiche, surveillez votre cuisson pendant cette dernière phase
- c’est prêt !
Bon appétit !
Conseils
Servir avec un vin rouge : Pinot, Bourgogne ou Bordeaux.
Téléchargez la recette de la quiche lorraine pour l’imprimer et la conserver.
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