Préparez vos ustensiles de cuisine, ce lundi 2 février 2015, c’est la chandeleur. La rédaction de Tout-Metz ne résiste pas à l’envie de vous proposer une recette de pâte à crêpes, on ne peut plus simple.
La recette de la pâte à crêpes
Les ingrédients
Pour environ 10 crêpes.
- 250g de farine
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 1 ou 2 c. à soupe d’eau
- 50g de beurre
La préparation
Commencez tout d’abord par mettre la farine dans une terrine, et créez-y un puit. Cassez ensuite les oeufs entiers pour les incorporer, sans pour autant les mélanger (cela formerait des grumeaux).
Ajoutez ensuite le sel et un peu de lait avant de travailler énergiquement la pâte avec une cuillère en bois. Versez progressivement le lait jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
Il suffit ensuite d’ajouter une à 2 cuillère à soupe d’eau, puis, si besoin, de passer la pâte à crêpes dans une passoire afin d’enlever les grumeaux. Pour finir, faites reposer la pâte, recouverte d’un chiffon propre, pendant environ 1h.
Dernière étape et pas des moindre : mettre un peu de matière grasse au fond de la crêpière (de l’huile étalée à l’aide d’un essuie-tout par exemple), versez une demi-louche de pâte et laissez cuire une à deux minutes de chaque côté.
Après, il ne reste plus qu’à déguster. Bon appétit !
Le petit plus : garniture caramel/citron vert
Pour aller plus loin et rendre vos crêpes plus originales, voilà de quoi les agrémenter/
Les ingrédients
Pour la garniture :
- 3 bananes
- 1 citron vert
- 1 pincée de noix de muscade
Pour le caramel au beurre salé :
- 120g sucre semoule
- 300g crème liquide (tiédie)
- 50g beurre frais
- 1 pincée de fleur de sel
Pour commencer, râpez le zeste du citron vert, coupez ensuite 3 bananes en quart de rondelles. Citronnez légèrement et râpez un peu de noix de muscade sur les bananes. Mélangez le tout.
Pour réaliser le caramel au beurre salé, faites fondre le sucre (à sec) dans une casserole. Versez-le en 3 fois et mélangez sans vous arrêter avec une spatule. Attention à ce que le feu ne soit pas trop fort pour ne pas faire brûler le caramel.
Une fois que que la couleur obtenue est brun clair, versez petit à petit la crème tout en continuant de remuer jusqu’à ce que la préparation nappe votre spatule.
Ajoutez ensuite le beurre et le sel hors du feu.
Suggestion de présentation : sur chaque assiette, déposez 3 crêpes roulées en cigares que vous pourrez saupoudrez de quelques rondelles de banane. Ensuite, versez la sauce au caramel autour et régalez-vous !
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