Metz a depuis bien longtemps une pâtisserie à son nom. Le Gâteau de Metz est un gâteau au chocolat moelleux à l’intérieur, à ne pas confondre avec le gâteau Paris-Metz, créé en 2007.

Comme beaucoup de recettes de Lorraine, le dessert est à base de crème, ingrédient phare de Lorraine.

Préparation : 10 mins
Cuisson : 30 à 40 min
Difficulté : facile
Ustensile : classique
Coût : peu élevé
Saison : toute l’année

Ingrédients du gâteau de Metz

Recette du gâteau de Metz pour 4/6 personnes :

- 125 g de chocolat noir (min 55% de cacao)
- 230 g de sucre
- 125 g de farine
- 4 œufs
- 200 g de crème fraîche
- beurre pour le moule

Ustensiles

- 1 moule à gâteau
- 1 râpe
- 1 four

Préparation

- Râper le en copeaux fins

- Faire préchauffer le four à thermostat 6

Élaboration

- Fouettez les œufs

- Ajoutez le sucre, la farine, et la crème en continuant à battre

- Incorporez le chocolat râpé

- Versez la préparation dans un moule beurré (et fariné pour réduire les graisses)

- Enfournez pendant 30 à 40 min à thermostat 6

- Démoulez encore chaud, sans attendre qu’il refroidisse pour ne pas louper la recette. En effet, une croûte doit se former autour du gâteau. Mais l’intérieur doit rester moelleux.

- Amusez-vous à présenter sous toutes les formes et dégustez froid entre gourmands.

Le Gâteau de Metz peut être savouré toute l’année !